Надо пробовать: планетарная диета

Пока бренды и медийные личности пытаются привлечь внимание общества к экологическим проблемам, диетологи тоже не стоят в стороне. Мы привыкли, что обычно диеты меняют нас, но цель именно этой – изменить к лучшему целую планету.

Планетарная диета – творение ученых. Они стремились создать универсальные принципы питания для быстро растущего населения Земли, которое, по прогнозам, к 2050 году увеличится до 10 миллиардов.

Диету разрабатывали с 2017 года и лишь в начале этого года представили ее публике. 37 научных сотрудников 16 стран рассматривали каждый ингредиент с точки зрения пользы человеку и наносимого урона природе в процессе выращивания. Например, в выборе продуктов учитывается, что от современного сельского хозяйства, особенно животноводства, сейчас гораздо больше вреда, чем пользы. Оно вносит свою лепту в губительные процессы изменения климата, уничтожения диких животных и загрязнения рек и океанов.

Потому рекомендуется есть в 3 раза больше овощей, фруктов, орехов и бобовых, которые помогут стабилизировать режим питания. Но не все так просто: «Если бы задача сводилась лишь к минимизации загрязнения среды, мы бы пришли к выводу, что всем надо стать веганами», — уточняет профессор Гарвардского университета Уолтер Виллетт. Все дело в том, что ученые пока не могут объявить исключение мяса из рациона – самым здоровым решением. В связи с этим, в диете лишь урезано количество мяса, рыбы и яиц для каждого человека.

Тем не менее, диета довольно хорошо сбалансирована. Акцент сделан на продукты растительного происхождения.  В ней есть место злакам, цельнозерновым продуктам, а также естественным источникам белка. Такой набор, по словам ученых, поможет снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Ученые обещают, что постоянного чувства голода вы испытывать не будете, а суточное количество калорий сохранится около 2500. Этого вполне достаточно для поддержания здоровья. Уолтер Виллетт также сообщает, что планетарная диета максимально разнообразна, а большинство ингредиентов взаимозаменяемы. Так что не придется каждый день из года в год начинать свой день, например, с гречки.

А ежедневный набор продуктов, который поможет сохранить природу не в ущерб себе, выглядит так:

  1. 300 г овощей и 200 г фруктов.
  2. 31 г сахара. Такое малое количество сахара вне фруктов, по словам ученых, поможет остановить ожирение и сократит количество проблем с сердцем.
  3. 50 г орехов и 75 г бобовых. Орехи можно есть любые в качестве перекуса, а среди бобовых стоит выбирать фасоль, нут или чечевицу.
  4. 13 г яиц. В ежедневном рационе это количество сложно рассчитать, но в среднем, это 1 яйцо в неделю.
  5. 14 г красного мяса и еще 29 г курицы. В порции на день это количество кажется ничтожно малым, но зато раз в неделю можно позволить себе чуть ли не полноценный бургер.
  6. 28 г рыбы. Опять же, лучше есть рыбу раз в неделю и выбирать нежирные виды, например, тунец или форель.
  7. 232 г цельнозерновых круп. Это доля углеводов, среди которых есть место хлебу и рису.
  8. 250 г молочных продуктов. Эквивалент 1 стакану молока, но вы вольны по-разному его наполнить.
  9. 50 г растительного масла. Предпочтительнее выбирать оливковое, которое, в том числе, содержит больше полезных жирных кислот.

После публикации результатов исследований и подробностей о диете, в Инстаграме даже запустили акцию #planetaryhealthchallenge. По этому хештегу можно найти не только интересные рецепты от приверженцев диеты, но и полезные лайфхаки и советы для новичков.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.