Лазурный суперфуд: голубая матча — первый заметный фуд-тренд 2018 года

В прошлом году нашим фаворитом среди напитков стал чай-матча или матча-латте, который заменил нам кофе и отлично дополнил ленту инстаграма благодаря своему фотогеничному ярко-зеленому оттенку. Но теперь все чаще в соцсетях мелькают фото с напитками и десертами насыщенного цвета морской волны, которые открыли миру голубую матчу. Разбираемся, чем новая матча отличается от своего предшественника, и стоит ли спешить ее покупать. 

Что это?

Оказалось, что у голубой матчи мало общего с первоисточником, помимо названия. Так, если зеленая матча производится из листьев японского зеленого чая, растертых в пудру, то голубая матча — это порошок из совсем другого растения — цветка клитории тройчатой, известной как «тайский синий чай». Разные растения — и свойства, соответственно разные. Зеленая матча сразу же пришлась по вкусу гурманам не только из-за своего нежного мягкого вкуса, но и благодаря убойной дозе антиоксидантов, способных улучшить метаболизм, замедлить старение, отрегулировать уровень сахара в крови, снизить артериальное давление, сбросить несколько лишних килограммов и даже стать профилактикой сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, матча известна высоким содержанием кофеина, который действует бодряще, как будильник, но в отличие от коварного кофе не возбуждает нервную систему и помогает расслабиться. Голубая матча такими волшебными свойствами похвастаться, увы, не может.

«К сожалению, на данный момент существует очень мало исследований о пользе голубой матчи. Хотя этот порошок может содержать некоторое количество антиоксидантов и мило выглядеть в инстаграме, я бы пока отдал предпочтение зеленому аналогу, который, вероятно, более полезен для здоровья», — говорит британский диетолог Джо Треверс в комментарии изданию Metro.

Преимущества

Однако, фуд-эксперты сходятся во мнении, что голубая матча, которую добавляют в соки, смузи и даже овсянку не совсем бесполезна и может принести не только лайки под фото, но и преимущества для фанатов здорового образа жизни. Существуют исследования, доказывающие, что клитория улучшает память и снимает стресс. А в нетрадиционной медицине используется для мозгового кровообращения, лечения бессонницы и хронической усталости. А еще настой из цветков помогает уберечь волосы от выпадения и даже седины. Этой информации уже, кажется, достаточно, чтобы включить голубую матчу в рацион и в бьюти-арсенал, как это уже сделали с зеленой версией чудо-пудры.

Где купить

В отличие от зеленой матчи, мы пока не нашли мест в Украине, где удалось бы попробовать напитки или блюда из голубой матчи. Однако порошок можно заказать онлайн, и попытаться самостоятельно приготовить из него чай, разбавив ложку порошка горячей водой, прохладительный коктейль, смешав с кокосовым молоком, например, или смузи — взбив блендером с греческим йогуртом и бананом.  Это самые простые варианты употребления «русалочьего» ингредиента. На просторах соцсетей можно найти и более сложные — от различных боулов с добавлением матчи до мороженого —  все зависит от вашего фуди-энтузиазма и фантазии. Так что вот, по крайней мере, два сайта, где можно заказать голубой порошок.

Amazon

www.amazon.com

Wild hibiscus

www.wildhibiscus.com