Диета Whole 30: трендовая система питания, покорившая звезд

Казалось бы, мы все уже выяснили, что такое правильное питание и как его придерживаться. Но каждый сезон появляются новые данные о той или иной группе продуктов, о том, в каком количестве их нужно потреблять и по какой системе составлять меню. Так, этим летом в соцсетях все (включая таких звезд, как Эмми Россам или Бизи Филиппс) обсуждают диету под названием Whole 30. Разбираемся, в чем суть диеты и какой результат она обещает.

Что такое Whole 30?

Несмотря на то, что именно сейчас хештег #Whole30 производит настоящий бум в социальных сетях, эту систему нельзя назвать новой. Она была придумана еще десять лет назад супружеской парой диетологов — Долласом и Мелиссой Хартвиг, которые написали две книги, где подробно изложили свой подход в питании и запустили сайт whole30.com, где любой желающий может очень подробно изучить предлагаемую систему рациона, посмотреть научные исследования, получить индивидуальный план питания и присоединиться к сообществу адептов диеты, которую на себе уже испытали известные модели, актеры, телеведущие, музыканты.

Суть самой диеты, исходя из названия, в том, чтобы отказаться от нескоторых продуктов на период в 30 дней. Как утверждают супруги Хартвиг, этого срока достаточно, чтобы полностью пересмотреть свои взгялды питания и сформировать новые пищевые привычки.

Питание по Whole 30

На протяжении 30 дней свой рацион нужно составлять из следующих продуктов: мясо, птица и яйца, морепродукты, овощи (включая, кстати, картофель), фрукты и сухофрукты (без дополнительных сахара и добавок), орехи и семена (кроме арахиса), растительные масла. Довольно много, да? Учитывая, что это не стандартная диета, где контролируется еще и количество порций. Здесь есть лишь рекомендации по продуктам. В каком количестве их потреблять, вы решаете сами.

Что точно нельзя: сахар (и все его альтернативные заменители), крупы, молочные продукты, бобовые, алкоголь, фастфуд. Да, вы правильно поняли: безобидную гречку и овсянку нужно отложить подальше. По крайней мере, на месяц.

Суть такой системы питания не только и не столько в снижении веса, сколько в том, чтобы отследить, как определённые продукты влияют именно на ваш организм. Вы можете не замечать, но высыпания на лице, состояние кожи и волос, недостаток энергии, бессонница, повышенная потливость и другие незначительные состояния, которые вы можете списывать на что угодно — от генетики до усталости, на самом деле могут являться результатом неподходящих продуктов питания. Чтобы это определить, нужно исключить все потенциально опасные продукты на месяц, а потом постепенно вводить их в меню и внимательно отслеживать свои реакции на тот или иной ингредиент. Сами же авторы на своем сайте заявляют, что диета будет полезна при диабете, депрессии, хронической усталости, бесплодии, болях в спине, бессоннице и многих других проблемах.

Ещё один «запрет», который пропагандируют авторы диеты — нельзя становиться на весы. Вернее, взвеситься перед марафоном #Whole30 и после него нужно, чтобы понять, как система питания скорректировала вес. Но фанатично измерять каждый килограмм, сантиметр на талии или калорию в тарелке эксперты настоятельно не рекомендуют. Опять же, авторы настаивают на том, что сосредоточиться нужно в первую очередь на самочувствии и изменении пищевых привычек, а не на похудении.

Что даёт система питания?

Как ни крути, обычно целью диеты или ограничения в еде все же является снижение веса. Но если это не главное, зачем такие жертвы? Авторы утверждают, что такой рацион и срок его действия поможет организму нажать кнопку «перегрузка»: исцелить и очистить его, избавить от воспалительных очагов и прочих негативных реакций, вызванных питанием. И не стоит забывать, что месяц — это как раз тот срок, который может помочь стереть старые цепочки привычек и создать новые. Если вы давно планировали исключить сахар, молочные продукты или алкоголь из своей жизни — это отличная возможность.

Те, кто уже попробовал прожить месяц без любимых ранее блюд, готовы поделиться некоторыми лайфхаками, как облегчить этот период. Так, адепты диеты советуют быть более изобретательными и поискать идеи приготовления блюд по хештегу #whole30recipes, где вы найдете массу идей тех, кто прошел этот путь. Еще на помощь придут приправы — чтобы ваше меню не было пресным и однообразным. Также эксперты по питанию советуют составлять рацион на неделю вперед и делать домашние заготовки — помыть и нарезать овощи, приготовить мясо, купить другие продукты и распределить их на порции. Такая дисциплина в подготовке поможет не сорваться на вредный перекур посреди недели, когда времени на приготовление обеда может и не быть.

Конечно, как и любые (особенно, жесткие) ограничения в еде, не могут быть показаны абсолютно всем. У Whole 30 есть также достаточно критиков, даже среди коллег авторов диеты. Поэтому, если вы вдруг решитесь испытать себя на прочность, советуем прежде чем сесть на диету, посоветоваться с доктором.