Украинский кондитер создала торт с помощью компьютера

Не так давно мы писали о первом в мире розовом шоколаде, но сегодняшняя новость удивит вас еще больше. Кондитер из Харькова Динара Касько сделала необычный торт того же цвета, но очень непростой конструкции.

Динара, известная своими впечатляющими 3D-десертами, представила новое удивительное творение, приуроченное к презентации нового шоколада Ruby от Cacao Barry в Шанхае. Вдохновением для нее стали работы мастера рельефов и скульптур из бумаги Мэтта Шлиана.

«Идея заключалась в том, чтобы создать множество элементов (пирожных), которые вместе будут формировать единую композицию. В итоге мы получили динамический рисунок который состоит из 81 пирожного, каждое из которых уникально по форме», — написала кондитер в Instagram.

Касько рассказала, что композиция создана с помощью специального графического редактора алгоритмов Grasshopper, который может генерировать формы от простых до просто невероятных.

Помимо внешнего вида, сложной оказалась и начинка, состоящая из мусса с шоколадом Руби и меренгой, ганаша Руби, ягодного конфи, а также бисквита с малиной и хрустящего слоя с шоколадом и вафельными хлопьями. Каждую форму мастер заполняла начинкой отдельно и признается, что это было непросто.

nside: mousse with chocolate Ruby and meringue, ganache Ruby. I added a berry confit to the recipe to emphasize the berry flavor of chocolate and add accent. Also the biscuit with Ruby and raspberries and of course a crispy layer with chocolate and royaltine. . Внутри: мусс с шоколадом Руби и меренгой, ганаш Руби, чтобы подчеркнуть ягодный вкус шоколада и придать акцент, я добавила в рецепт ягодное конфи, также бисквит с Руби с малиной и конечно хрустящий слой с шоколадом и роялтином. Каждую форму заполняла начинкой отдельно, это было не просто 😃 @dinarakasko #grasshopper3d #rhino3d#okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk#торт#artselect

Публикация от Dinara Kasko (@dinarakasko)

Наше интервью с Динарой можно прочесть здесь.