Горький вкус на губах: новый тренд в похудении

Toni Garrn by Tom Munro for Vogue Spain

Пока мы ломаем голову над тем, как бы эффективнее похудеть к лету, которое уже совсем рядышком, диетологи и гастроэксперты исследуют продукты и выдвигают всё новые теории по поводу того, как избавиться от лишних килограммов без крайностей для здоровья.

Так, на вечный вопрос что съесть, чтобы похудеть, специалисты по питанию нашли новый неожиданный ответ. Теперь, по их утверждению, в свое ежедневное меню неплохо бы добавлять все, что имеет горький вкус.

На первый взгляд может показаться, что это абсолютная глупость. Ведь не все то, что горчит, принесет пользу для организма. К тому же, калорийность некоторых горьких продуктов оставляет желать лучшего. Но увлечение новым трендом в гастрономии, которое уже набирает обороты на Западе, основано не столько на самих свойствах продуктов (хотя и на них тоже), сколько на теории, что горькое помогает избавиться от сладкой зависимости.

И, если задуматься, в этой концепции «от противного» есть смысл. Сегодня уже ни для кого не секрет, что поправляются не от жирных продуктов, а от продуктов с высоким содержанием сахара. Причем, как известно, убойными дозами сахара теперь угрожают не только кондитерские изделия, но и «завуалированные продукты» — от фаст-фуда и копченостей до молочной продукции с низким содержанием жира.

Естественно, при таком изобилии еды сложно не стать «сахарным наркоманом». И вот поэтому специалисты настаивают, что пищевую зависимость сладкоежкам  поможет побороть как раз противоположный вкус – горечь. 

Мы выбрали  топ-5 самых простых, дешевых и привычных горьких продуктов, которые, как оказалось, вполне могут помочь нам обрести стройность, если включить их в свое ежедневное меню.   

Кофе

Несмотря на то, что кофе – напиток довольно неоднозначный, и ученые никак не могут определиться с тем, чтобы считать его скорее вредным или скорее полезным (время от времени появляются данные исследований, которые то «за» кофе, то все же «против»), автор книги-бестселлера «Вкус: новый способ готовки» Сибилла Капур уверена, что горечь усыпляет аппетит и «закрывает» на время желудок. Поэтому она советует начинать утро с чашки крепкого эспрессо, например, вприкуску с шоколадным трюфелем. Такой незамысловатый, но вкусный завтрак не успеет прибавить вам лишние объемы на талии, зато мгновенно подарит чувство сытости и бодрости. 

Грейпфрут

О том, что грейпфрут – лучший соратник в борьбе с жировыми отложениями, не упомянул лишь ленивый диетолог (или некомпетентный). Поэтому и мы не можем в очередной раз не сказать о том, что цитрусовый фрукт не хуже кофе справляется с функцией подавления аппетита, но кроме этого, он еще и улучшает метаболизм глюкозы. Многие эксперты сходятся во мнении, что достаточно одного грейпфрута в день, чтобы помочь организму избегать накопления подкожного жира. То есть, если вы не сможете окончательно взять себя в руки и приложить серьезные усилия, чтобы похудеть, то горький фрукт поможет хотя бы удержать текущий вес и не поправляться.     

Специи и травы 

Многие врачи-диетологи говорят о том, что горькие на вкус специи, травы и пищевые добавки натурального происхождения обладают нашумевшим эффектом детокса за счет содержащихся в них гликозидов. Поэтому куркума, базилик, кинза, руккола, имбирь, чеснок будут гораздо более действенны для фигуры и для организма в целом, нежели соль, сахар, рафинированное масло и всевозможные консервированные соусы, которыми мы привыкли придавать вкус блюдам.   

Редис

Этой весной также придется пересмотреть свои взгляды на овощи. Согласно новому тренду нам следует уже сейчас начинать любить редис, дайкон и хрен. Все они обладают горьковатым привкусом, а также рекордно низкой калорийностью. Единственное, что следует учитывать — с горькими овощами нужно быть острожными и соблюдать баланс: не злоупотреблять и не заставлять себя есть через силу, так как эти продукты в большом количестве могут повлиять на развитие заболеваний кишечника и желудка.

Черный шоколад

Выше мы уже упоминали о пользе черного шоколада. И не можем не остановиться на этом пункте еще раз. Потому что нам невероятно радостно от того, что в нашей жизни наконец-то появился десерт, который не только не портит фигуру, но и наоборот, способствует ее совершенствованию. Да, все больше экспертов с авторитетностью заявляют, что всевозможные «сладости» из черного шоколада, приготовленного на 90%-м какао, можно со спокойной душой позволять себе понемногу даже в ежедневном режиме. Однако надо быть готовой к тому, что такие десерты будут сильно отличаться от привычных лакомств, и вместо сладкого послевкусия оставлять терпкую горечь. Зато с подобными десертами нет риска переедания – их просто невозможно съесть слишком много. Даже если вы очень голодны.

Конечно, мы назвали самый простой перечень горьких продуктов, способствующих похудению, который доступен в наших широтах. Но если вам окончательно придется по вкусу легкая горечь, вы можете смело экспериментировать с кулинарными предпочтениями – начиная от сортов капусты и заканчивая травяными настойками и смузи.